다이어트나 몸 관리를 하면서 가장 우리에게 방해가 되는 것은 잦은 술자리입니다. 한 번쯤은 '술은 칼로리가 있지만 살이 찌지 않는다.'라는 말을 들어 보았을 것입니다. 이러한 오해로 인하여 술을 많이 먹고 안주는 안 먹으면 돼 라는 분들이 계시는데, 이건 굉장히 잘못된 상식입니다. 알코올과 간 그리고 혈중 지질, 알코올성 지방간에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 알코올 에너지 알코올 즉 술은 빈 칼로리(empty calorie)라는 말을 하는데, 칼로리가 없다는 뜻이 아니라 비타민, 미네랄, 식이섬유와 같은 영양분이 전혀 없다는 소리입니다. 알코올은 체내에 소량이 들어오더라도 탄, 단, 지 보다 먼저 대사 되는 성질을 갖고 있습니다. 즉, 우리 몸에서는 알코올이 들어오면 체내에 처리해야 할 최우선순위로 두..
렙틴이란? 렙틴(영어: leptin, "얇은"을 뜻하는 λεπτός)은 지방세포에서 생산되는 포만감과 관련된 호르몬이다. 식욕과 배고픔의 사이클에 피드백으로 관여한다. 물질대사, 행동을 포함한 에너지 섭취, 소비 조절에 중요한 역할을 하는 16 kDa 단백질 호르몬이다. 지방에서 나오는 가장 중요한 호르몬들 가운데 하나이다. 표적세포는 시상하부이다. >>위키백과위키백과
물 'Water' 올바른 물 섭취와 필요성 (얼마나 마셔야 하나?) 물은 얼마나 마셔야 할까요? 또 언제 마셔야 할까요? 찬물을 마셔야 할까요? 아니면 뜨거운 물을 마셔야 하나요? 물은 인간의 가장 큰 필수 요소중 제일 중요한 역할을 합니다. 인간의 몸이 3/2가 수분으로 이루어져 있다는 사실만 보더라도 인간에게 있어서 물은 정말 중요합니다. 인간의 60~70%는 수분입니다. 인간 뇌의 75%, 심장의 86%, 근육의 75%, 혈액의 94%, 심지어 뼈의 22%가 수분입니다. 평소보다 수분이 1~2%만 부족해도 심한 갈증과 고통이 따르고, 5%만 부족하면 혼수상태에 빠집니다. 10%가 줄어들면 심근경색과 심장마비 가능성이 높고, 20% 이상 잃게 되면 생명이 위험합니다. 물을 마시는 가장 주된 이유 중 ..
지방 'Fat' 지방 지방(脂肪, 영어: fat)은 탄수화물, 단백질과 함께 세 가지 주영양소 중 하나이다. 지방은 주로 탄소 원자와 수소 원자로 구성되어 있어서 소수성이며, 유기 용매에 잘 녹고, 물에는 잘 녹지 않는다. 지방은 인지질, 콜레스테롤과 함께 지질의 종류 중 하나이다. 지질(lipid), 기름(oil), 지방이라는 용어는 종종 혼동되기도 한다. 지질은 가장 포괄적인 용어로 트라이글리세라이드는 지질에 포함된다. 기름은 일반적으로 실온에서 액체인 짧은 또는 불포화 지방산 사슬을 가지고 있는 지질을 지칭하는 반면, 지방(엄밀한 의미에서)은 실온에서 고체인 지질을 지칭한다. 그러나 식품 과학에서 지방(넓은 의미에서)은 지질의 동의어로 사용될 수 있다. 지방산은 포화 지방산과 불포화 지방산으로 나뉘..
단백질 'Protein' 단백질 단백질(蛋白質, 문화어: 계란 소)은 생화학에서 생물의 몸을 구성하는 고분자 유기 물질이다. 흰자질이라고도 한다. 수많은 아미노산의 연결체로 20가지의 서로 다른 아미노산들이 펩타이드 결합이라고 하는 화학 결합으로 길게 연결된 것을 폴리펩타이드라고 한다. 여러가지의 폴리펩타이드 사슬이 4차 구조를 이루어 고유한 기능을 갖게 되었을 때 비로소 단백질이라고 불리며 단백질과 폴리펩타이드는 엄밀히 말하면 다른 분자이지만 경우에 따라 구분 없이 쓰이기도 한다. 일반적으로는 분자량이 비교적 작으면 폴리펩타이드라고 하며, 분자량이 매우 크면 단백질이라고 한다. 단백질은 생물체 내의 구성 성분, 세포 안의 각종 화학반응의 촉매 역할(효소), 항체를 형성하여 면역을 담당하는 등 여러 가지..
탄수화물 'Carbohydrate' 탄수화물 탄수화물(炭水化物, 영어: carbohydrate)은 탄소(C), 수소(H), 산소(O) 원자로 구성된 생체분자로 보통 수소 원자 : 산소 원자의 비율이 2 : 1이며, 일반적으로 Cm(H2O) n으로 나타낼 수 있다(여기서 m과 n은 다를 수 있다). 이러한 화학식은 단당류에서도 적용된다. 몇 가지 예외가 있는데, 예를 들어 DNA의 당 성분인 디옥시리보스는 화학식이 C5H10O4 이다. 탄수화물은 기술적으로 탄소의 수화물이다. 구조적으로 알도스 및 케토스로 탄수화물을 보는 것이 더 정확하다. - 출처 - 위키백과 탄수화물의 종류 단당류(Monosaccharide) 단당류는 더 작은 탄수화물로 가수 분해될 수 없다는 점에서 가장 단순한 탄수화물이다. 단당류는..
